我市作为豫晋陕中心城市，餐饮业十分发达，数千家饭店、酒楼、餐馆加上数百所学校、幼儿园和机关食堂，每天都会产生大量的餐厨垃圾。据了解，这些餐厨垃圾绝大多数是被私人收走用来喂猪或非法提炼地沟油，部分随城市生活垃圾一起处理或直接排入下水道。因餐厨垃圾可能含有各类病菌，直接喂猪，不仅导致猪的肉质变差，还极易引起人畜共患疾疫；非法炼制地沟油，可能导致地沟油重回餐桌，直接危害公众身体健康；倒入下水道或随城市生活垃圾丢弃，则容易造成管道堵塞、污染水体、滋生蝇虫，污染和破坏环境。
建议：一是建立餐厨垃圾专业回收处理机构或企业。由政府有关部门牵头，通过购买服务、PPP等形式，引进或组建专业化、规模化、一条龙的餐厨垃圾企业，统一集中回收餐厨垃圾。通过添加微生物发酵等技术进行无害化处理，转化为有机饲料或有机肥料。为城市周边养殖化提供饲料、城市周边园林提供肥料，变废为宝，实现循环资源利用。
二是出台管理办法。借鉴沿海旅游城市等地的经验和做法，结合三门峡实际制订出台《三门峡市餐厨垃圾处理管理办法》，对餐厨垃圾的收集、运输和再生利用等做出规定，明确禁止使用餐厨废弃物直接喂养牲畜，对擅自将餐厨垃圾提供给规定以外的单位和个人收运、处置等行为进行处罚。
三是加大扶持力度。对餐厨经营者征收餐厨垃圾处理费的同时，采取以奖代补的形式对餐厨垃圾回收处理企业按餐厨垃圾回收量予以适当补贴，同时免征企业所得税。
