加大食品监管力度，保障食品安全 随着经济的发展，生活水平的提高，人们对于食品的追求已经从满足数量的需求到满足质量方面的转变。但是近年来，各地发生了很多事关食品安全的案例，引起了社会的广泛关注。 在2022年1月28日的普法节目《今日说法》中播报了一起《可疑的火锅“老油”》案件：全国某驰名的火锅连锁店的工作人员将客人吃过的火锅底料进行回收，再掺入一定比例的新油进行熬制，最后将熬制的成品伪装成“新油”，直接端上餐桌供的顾客食用。这样提炼“老油”的做法并非个例，而是已经成为火锅行业默认的一种行业潜规则。那么在我市的火锅店中是否也会存在这些问题？ 橘子、橙子是老百姓普遍食用的水果，各地经常报道有水果染色打蜡的案例，经到市区多家水果店、超市和农贸市场查看，发现销售的橘子、橙子等水果很多都是光滑油亮、色泽鲜艳，仔细摸还有些黏手。吃了染色打蜡的橘子、橙子等水果，这些染色剂和所打的蜡成分是什么，到底会不会影响健康？ 这些问题关乎着我市人民群众的身体健康，亟待解决。
针对以上问题提出建议如下： 一、加强食品安全监测。严格规范餐饮业后厨的监控系统，将餐饮企业后厨监控数据纳入数据中心进行统一管理，消除监管空白地带，争取做到实时监控不留灰色地带。 二、构建完善的食品安全监管和评估体系。要构建食品安全评估评价体系和食品安全信息体系，定期对社会公布区域内食品安全监管数据。进一步完善食品安全相关标准和相关认证。 三、加大打击力度。对于群众举报的情况及时对商家进行检查，对于不作为、乱作为的行为进行严厉打击。建立严格的追究制度。同时建立有效的预防和监督机制，从源头上防止食品安全事故的发生。 四、食品管理的各职能部门要职责明确。橘子、橙子等水果的染色打蜡质量问题，曾向市场监管部门反映，他们说是农业部门管理分管。因此，食品安全监管要建立职责明晰，部门协调沟通，监管到位的综合体系，真正让老百姓吃得安全，吃得放心。
