我市地处豫、晋、陕交界，历史悠久，饮食文化积淀深厚，具有鲜明豫西特色的地方食品种类丰富。近年来，在以预制食品为主的食品工业蓬勃发展的市场风口期，我市食品工业虽有发展，但未有质的突破和量的爆发。究其原因，主要是因为我市食品企业规模较小，自身研发能力不足，受制于资金不够充裕，企业与从事食品研发的科研院所合作也不够频繁和紧密，制约了特色食品工业化生产的开发。然而，随着社会发展，工业化生产的预制食品必将成为人们餐桌上的主要菜肴。为推动我市食品工业发展，建议：1、市科技局将我市特色食品工业化生产列为主要科技攻关项目予以工程开发；2、市职业技术学院开设食品工程专业，建立相关实验室，培养食品工程人才，开展食品工程研究，为食品产业发展提供人才和技术支持。
