校园饮食安全是关系广大学生健康的大事，也是社会关注的焦点，更是食品安全工作的重中之重。特别是中小学阶段是学生长身体的黄金时期，只有吃的好，才能长的好、学的好，但我市学校食堂有的还存在管理不规范、食材检验不严格、饭菜质量不高、食堂卫生问题频发等，学生用餐质量得不到保证，直接影响了学生的健康成长。建议：一是确保学校食堂卫生安全。建立健全校园食品安全齐抓共管工作机制，压实压紧各部门管理责任，各司其职，各负其责，共同守护好校园食品安全。加强食品采购管理，制定严格的食品采购标准，确保食品原材料的质量安全。定期对餐饮具、工具、容器、设备进行全方位清洗消毒，确保符合卫生标准。积极推行“互联网＋明厨亮灶”工程，在操作间安装网络视频系统，进行可视化、透明化操作，家长可以通过线上远程观看，扫除后厨操作的监督盲区。二是提升学校食堂饭菜质量。制定科学合理的饭餐标准，按照安全、卫生、营养、可口的标准，结合学生体质状况、饮食习惯，减少高油、高盐、高糖菜品占比，将肉、鱼、蛋、奶、米、面和蔬菜、水果等食品科学合理搭配，每周更换一次食谱，做到搭配合理、营养均衡、保证质量。建立菜品质量反馈机制，定期听取学生对食堂的建议和意见，不断改进优化。三是加强对学校食堂的监管。组成由市场监管、教育、学校、家长代表等各方联合的监督工作组，对学校食堂采购的食材来源、环境卫生等进行定期检查及不定期抽查的全程监督，及时发现风险隐患并督促整改到位。推广卢氏“厨师试餐、校领导陪餐、教师同餐、学生评餐、家长监餐”的“五餐”监管机制，坚决守护学生们的盘中餐。完善学校食堂招投标机制，坚决杜绝“围标串标”“层层转包”等违法违规现象，对出现过供餐不合格、卫生不达标等问题的实行“一票否决”。加大对违法违规行为的查处力度，涉嫌犯罪的一律移送公安机关依法严厉打击，发挥警示惩戒作用。
将仝韶菁委员的《关于切实提高中小学食堂饭菜质量的提案》并入到寇晓辉委员的《关于提高中小学食堂饭菜质量的提案》中，承办单位在答复提案时，将被并案首提着一并答复。
关于切实提高中小学食堂饭菜质量的提案 仝韶菁 渑池县政协提案委主任 13949752387
2024年义马市某学校有十余名学生在学校食堂用餐后出现了腹痛、发热等不适症状，引发社会广泛关注。这起事件为我们敲响了警钟，提醒我们必须高度重视学校食堂的食品安全问题。我市中小学食堂在为学生提供便利的同时，也暴露出了一些亟待解决的问题，如：部分学校食堂的碗筷清洁度不够，筷子有异味，食物中偶尔发现异物，饭菜佐料不均匀，冬天晚下课的学生难以吃到热饭菜，营养配餐机制的落实也有待加强。更令人担忧的是，油炸、速冻食物在食材选用中占比较大，食材新鲜度难以保证，食堂工作人员的操作规范性和安全卫生意识也有待提高。 食品安全无小事，中小学生是社会的未来，在他们正值身体生长发育的关键时期，其饮食健康和安全更显重要。
建议：
一、监督落地与机制完善
建立健全食堂食品安全监管机制，市场监管部门对学校食堂进行定期检查与不定期抽查，确保食品安全。抽查后要有具体落实和结果通报，形成闭环管理。
二、合并教职工食堂与学生食堂
为提高食堂管理水平和饭菜质量，建议合并教职工食堂和学生食堂。既能够实现食材的统一采购和加工，确保食材来源的安全可靠，又可以相互监督，提升食堂的整体服务水平，还可以减少资源浪费，提高资源利用效率。同时加强食堂的规范管理，制定详细的管理制度和操作规程，明确各岗位职责和操作流程，加强对食堂工作人员的培训和考核，提高他们的专业素养和服务意识。
三、食品溯源与过程公开
启动并升级全区范围内各学校的明厨亮灶和食品溯源系统，确保食材来源可追溯。在学校厨房和库房安装监控设备，允许家长在履行一定手续后查看监控及食材来源情况。此外，定期将饭菜制作过程、学生就餐情况以及对饭菜质量的评价和意见以视频或文字形式公开，接受社会监督。
四、营养安全与家长陪餐
加强对食堂每周食谱从制定到落实的监管力度，确保饭菜数量充足、荤素搭配合理。控制好油炸食品、速食品在食堂饭菜中的数量比例和出现频次，切实做好冬季饭菜的保温工作和夏天饭菜的保鲜工作。同时，加强人员培训和管理，确保食堂工作人员严格按规范操作，保障饭菜的安全和卫生。建立家长陪餐制度，邀请家长参与校园食品安全监督。通过家长的亲身参与和体验，及时发现和解决食堂存在的问题和不足，共同推动食堂饭菜质量的提升。
